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                                          飲茶、品茶、識茶、懂茶,也需要了解茶葉的貯存

                                          發布時間:2021-09-07 閱讀量: 作者:當陽仙人掌茶業有限公司

                                          用先進的保鮮技術,能保證茶葉長時間不變質。但當陽仙人掌茶業小編認為最好的保存環境是 室溫適宜,避光,無異味的環境。如果茶葉含水量較高或已受潮,可以經80度左右烘干或炒干攤涼后再貯藏。如果茶葉數量較多的可以分0.25-0.5千克一份用白紙包好,放入干燥的罐,壇中,底層中間可放些干燥劑。

                                          茶葉是怎樣貯存的,對保貯條件有什么要求,看完這篇你都會了

                                          干燥劑的種類可依茶類和取材方便而定,如貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰,紅茶和花茶可用干燥木炭,有條件的也可用變色硅膠。最后罐,壇品蓋多層草紙并壓緊,以防潮濕空氣進入。如果茶葉數量不多,也可用紙包好后,再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好,放在餅干箱里蓋緊箱蓋。

                                          為了避免茶葉吸收異味,切忌將茶葉與有嚴重異味的物質放在一起,諸如樟腦丸,香皂,香水,香煙等都不宜與茶葉混放。新買來的茶葉筒罐,筒內金屬表面常有一層油脂必須、擦凈涼干,再以少量廢茶擦過,除去異味后才能裝茶葉。

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                                          茶葉保質期沒有明確的規定,但茶在原料和生產上均嚴格控制水分含量,并采用先進的保鮮技術,所以一般在常溫下能貯存1-2年。茶葉貯存關鍵在于茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。例如保持茶葉含水率7%以下,在12個月內茶葉的品質不會過分陳化;茶葉含水率大6%以下,用雙層蓋的馬口鐵茶葉罐密封,一般3年內也不會過度陳化;水分含量大于9%的,難保在3個月內不變質。

                                          茶葉對貯存條件有很高的要求,如果貯條件不當,茶葉本身的品質會很快發生劣變。特別是一些含水量較高的茶葉,若貯存條件不理想會迅速陳化,甚至會滋生細菌,腐爛變質。變質的茶葉,不僅不便于飲用,更會影響身體健康。因此,茶葉的貯存是一個不容忽視的問題。

                                          茶葉的陳化其實就是茶葉自動氧化的過程。茶葉自動氧化必須具備四個因素即濕度,溫度,空氣和陽光,而濕度和溫度是茶葉陳化的最主要因素。

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                                          關于濕度和溫度對藏茶的影響,古人早已有所認識。明代羅廩在《茶解》中便有“藏茶宜燥又宜涼,濕則味變而香失,熱則味苦而色黃”的記載?,F代科學研究發現,茶葉中具有茶多酚,蛋白質等親水的化學物質,葉本身又具有吸水的物理性狀,如條索松空,質地疏散等,故很容易吸水還潮。

                                          關于溫度,研究表明干燥的茶葉在0度保存,會減緩茶葉氧化變質的速度,延長保質期可達半年,而品質與新茶想差無幾。在零下5度以下,可以保存2-3年,若在負20度以下則可以久藏。而溫度的環境太高會使茶所含的氨基酸,維生素等成分遭到分解破壞,影響其香氣,味道和質量。所以說干燥 和低溫是防止茶葉變質的基本途徑。

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                                          茶葉的陳化還與空氣和光線有關系。因為空氣的氧以分子的狀態存在著,它幾乎能與茶葉所有的元素化合,并促進反應酶的產生。以這種情況下,茶葉的氧化作用就會變得更加強烈。光線特別是強光,不但可以加速茶葉的自動氧化,而且能使茶葉中的某些物質起光化反應,促使醛類和醇類的物質含量增加,使茶葉的色素氧化變色。因此茶葉包裝逐漸由過去的散裝紙包,塑料袋包,罐裝,發展到了目前以鋁箔精致真空小包裝為主的包裝方式。

                                          懂茶,不僅是要懂喝茶,認識茶,茶葉的貯存也是很重要的。

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